酵

酵 拼音jiào
注音ㄐ一ㄠˋ
部首酉部
总笔画14画 结构左右
笔顺一丨フノフ一一一丨一ノフ丨一统遥9175

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基本解释 基本字义

酵jiào（ㄐ一ㄠˋ）

⒈  有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

汉英互译

ferment、leaven

造字法

形声：从酉、孝声

English

yeast, leaven

详细解释 基本词义

◎ 酵 jiào

〈名〉

(1) (形声。从酉( yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义：酒母)

(2) 同本义 [yeast；leaven；ferment]，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如：酵子；酵头

(3) 酒滓 [wine dregs]

词遥变化

◎ 酵 jiào

〈动〉

发酵 [ferment]。如：酵粥(发酵的粥)

康熙字典

酵【酉集下】【酉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：7画

《廣韻》古孝切《集韻》居效切，音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣遥起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。

酵字组词

• qǐ jiào起酵
• jiào zǐ酵子
• jiào zhōu酵粥
• jiào sù酵素
• gān jiào mǔ干酵母
• fā jiào酦酵
• fā jiào发酵
• jiào mǔ酵母
• fā jiào jiǔ发酵酒